Мед. Ваш домашний доктор Арина Дмитриева

У нас вы можете скачать книгу Мед. Ваш домашний доктор Арина Дмитриева в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Ваш домашний доктор Купить в магазинах: Подробнее об акции [x]. Я читал эту книгу. Рецензии Отзывы Цитаты Где купить. Облепиха от атеросклероза, бесплодия, гастрита, инфаркта, инсульта, онкологии, псориаза.

Зарегистрируйтесь, чтобы получать персональные рекомендации. Интересная рецензия Сказ про то, как москвичка в итальянской деревне жила. Lemonstra 2 дня 6 часов 10 минут назад. Стихотворения Юрия Живаго 4. Портфолио к педагогической практике Педагогика Аннотации статей по проблемам воспитания детей раннего возраста М. Консультации Домашний режим ребенка. Его соответствие режиму яслей. Курсовая работа 46 стр. Психические и нравственные страдания; их психологическая характеристика и правовая оценка Юридическая психология Понятие психических и нравственных страданий и их психологическая характеристика 2.

В меду содержатся красящие вещества каротин и другие , а также ферменты — декстрины, фитонциды. Соотношение различных веществ в пчелином меду зависит от его ботанического происхождения, условий медосбора, зрелости меда и других факторов, влияющих на окраску, вкус меда и его аромат. Физические свойства натурального меда характеризуются его влажностью, вязкостью, кристаллизацией и гигроскопичностью, а также оптической активностью меда.

Эти показатели учитываются при оценке качества пчелиного меда, которая проводится при его ветеринарно-санитарной экспертизе. В соответствии с проверкой, предусмотренной ГОСТом, пчелиный мед, прошедший товарную обработку и реализуемый, должен иметь приятный, без постороннего запаха аромат, сладкий вкус и другие, утвержденные ГОСТом, качества. На натуральный мед, не соответствующий требованиям стандартизации, накладывают ограничения в использовании.

Он не подлежит хранению и быстро портится. Пчелиный мед потребляют в натуральном виде, а также используют при приготовлении кондитерских изделий и в медицине благодаря его антисептическим свойствам. Антисептические свойства меда нужно понимать как способность меда, его растворов или вытяжек приостанавливать или прекращать рост болезнетворных организмов.

Бактерицидные свойства меда обусловлены содержанием в нем фитонцидов и ферментов меда, участвующих в окислительных реакциях с высвобождением активного кислорода, действующего антибактериально.

Мед ботанического происхождения содержит разное количество указанных веществ и, следовательно, оказывает неодинаковое бактерицидное действие. Установлено, что наибольшей бактерицидностью обладает падевый мед с ели, сосны, пихты.

Из цветочных медов наиболее бактерицидным является каштановый, менее — вересковый и липовый, мед с борщевника и красного клевера, почти не бактерициден мед с одуванчика и белого клевера. Бактерицидная активность каждого вида меда в свою очередь зависит от вида раствора, его концентрации, длительности воздействия, вида микроорганизмов. Нужно знать, что бактерицидные свойства меда снижаются под воздействием тепла и света, что необходимо учитывать при хранении меда.

Сам пчелиный мед содержит более различных веществ, обусловливающих его бактерицидное, антиаллергическое и антигеморрагическое действие. Мед широко применяют при лечении ран и язв различной тяжести, при заболеваниях печени и желчного пузыря, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, хронических запорах. Он улучшает коронарный кровоток, сократительную способность миокарда, эффективен при лечении бессонницы, неврозов, некоторых заболеваний органов дыхания и мочеполовой системы, глаз, кожи.

Натуральный пчелиный мед считается идеальным продуктом для питания людей всех возрастов особенно детей , истощенных больных, спортсменов и космонавтов.

Чтобы получился полезный, вкусный и питательный продукт — мед, пчела должна собрать нектар и пыльцу в период цветения медоносных растений. Продолжительность медосбора зависит от климатической зоны, ботанического состава медоносов, погодных условий и других факторов.

Время медосбора может наступить рано. Например, 5—10 июня — с клевера белого, крушины и малины, горчицы или эспарцета, белой или желтой акации. В средние сроки 20—25 июня — с липы, кориандра, гречихи. Или в поздние сроки с 10—15 июля — с подсолнечника и других растений. Процесс может продолжаться от 10—11 дней до 2 месяцев и более. Прогнозирование медосбора позволяет рационально организовывать работы на пасеке, эффективно использовать медоносную базу.

Процесс получения меда от одной пчелиной семьи или пасеки за весенне-летний период называется медосбором. Часть меда используется на корм пчелиной семьи, оставшееся количество можно отобрать у пчел. Различают главный и поддерживающий медосбор. Величина медосбора зависит от количества медоносных растений и их видового состава, продолжительности цветения, расположения медоносной базы относительно пасеки, силы пчелиных семейств, запаса сотов, организации работы на пасеке, квалификации пчеловодов.

Большое влияние на медосбор оказывают погодные условия. Затяжные дожди, похолодание или чрезмерно сухая погода резко снижают медосбор. Несмотря на наличие в каждой зоне значительного видового разнообразия растений, мед пчелы получают обычно с 1—3 важнейших медоносов, определяющих тип медосборных условий, например клеверно-малиново-вересковый, малиново-иванчайный, липовый, гречишный, липово-гречишный, горчично-подсолнечниковый, кориандрово-подсолнечниковый, полифлерный горный.

Увеличить медосбор можно за счет расширения посевов медоносов, в том числе в смеси с бобовыми, в клину многолетних трав, использования медоносных деревьев и кустарников в озеленении населенных пунктов, своевременного вывоза пчел.

После того как мед собран, наступает время его очистки. Очистка меда — удаление из меда частичек воска и других примесей, одна из операций его обработки. Основные методы — фильтрация и отстаивание. Грубая фильтрация осуществляется после откачки меда или вытекания его из медогонки через однослойные или двухслойные проволочные сетчатые фильтры.

Последующая, более тщательная фильтрация проводится обычно через марлевые сита, нейлоновую или шелковую ткань. Очистка меда методом отстаивания проводится в медовых отстойниках или в горизонтальных ваннах с поперечными перегородками. Мед в ванне проходит поочередно под перегородками и над ними, отстаиваясь в отсеках, и, уже очищенный, откачивается насосом.

Вопрос классификации меда — один из важнейших. Пристальное внимание к классификации объясняется рациональным решением проблемы целевого использования меда. Классификация меда — подразделение меда на виды в соответствии с источниками его происхождения и способами получения.

Различают мед пчелиный натуральный и мед искусственный. Натуральный мед делят на цветочный монофлерный и полифлерный , падевый и смешанный. Натуральный монофлерный мед — мед, вырабатываемый пчелами из нектара, собранного преимущественно с растений одного вида.

По виду этих растений монофлерный мед называют, например, гречишным, липовым, донниковым —и т. Теоретически число монофлерных видов меда может соответствовать числу видов медоносных растений. В действительности монофлерный мед получают лишь с отдельных видов медоносных растений. Чистый монофлерный мед попадается редко, так как в нектар основного медоноса почти всегда попадают примеси нектара других медоносных растений, цветущих в это же время. Практически монофлерным медом считают тот, в котором преобладает нектар какого-либо одного растения.

На территории России получают следующие виды монофлерного меда, различающиеся вкусовыми качествами, ароматом, цветом, иногда — физико-химическими свойствами: В небольших количествах — горчичный, рапсовый, фацилиевый, мятный, табачный, каштановый, луковый. Полифлерный мед — сборный мед, т.

Название полифлерного меда связано с видом медоносных угодий, с которых пчелы собирали нектар полифлерный мед с лесных вырубок, горно-таежный, степной, луговой и т. Поскольку на медоносных угодьях цветут растения нескольких видов, то и мед имеет разные вкусовые свойства.

Полифлерный мед может быть различным по цвету от белого до темного , аромату от резкого до нежного , вкусу от приятного до терпкого и горького , кристаллизации от мелкозернистой до крупнозернистой. Падевый мед — мед, вырабатываемый медоносными пчелами из пади.

Цвет падевого меда может быть любым — от почти черного с лиственных деревьев до светло-янтарного например, с пихты. Аромат падевого меда слабый, вкус зависит от происхождения, привкус кислый, часто неприятный. По сладости падевый мед значительно уступает цветочному. Консистенция вязкая, тягучая, липкая, клейкая. По характеру кристаллизации падевый мед подобен цветочному меду, однако в закристаллизовавшемся состоянии он гигроскопичнее последнего.

Падевый мед отличается повышенным содержанием углеводов, минеральных и азотистых веществ и пониженным — глюкозы и фруктозы. Падевый мед непригоден для зимовки пчел, так как способен вызывать у них падевый токсикоз.

Определить падевый мед можно по цвету, вкусу, аромату. В этом случае часто проводят химический анализ. Смешанным медом принято называть смесь цветочного и падевого медов. В зависимости от преобладающего источника, с которого он получен, его относят либо к цветочному, либо к падевому меду. Существует еще одна разновидность пчелиного меда — ядовитый, или пьяный, мед. Он получается при переработке пчелами нектара растений семейства вересковых: Вместе с нектаром пчелы переносят в мед ядовитые вещества этих растений, причем сами при этом не отравляются.

Основным ядовитым началом пьяного меда является гликозид андромедотоксин. Пьяный мед был известен еще в глубокой древности. Некогда пьяный мед свалил с ног целый легион римских солдат. Такой мед обнаружили в г. О нем знают и в горных районах Японии. Ядовитый мед был назван пьяным потому, что при его употреблении человек напоминает пьяного. У него появляются головокружение, тошнота, судороги, рвота. Через 48 ч все явления проходят без всякого лечения. Чтобы ускорить выздоровление, пострадавшему следует промыть желудок и дать слабительное.

По внешним признакам пьяный мед мало отличается от натурального, но он менее ароматен, имеет запах пережженного сахара. В настоящее время разработаны методы получения новых сортов меда, содержащих повышенное количество определенных витаминов, необходимые лекарственные, питательные и другие вещества.

С этой целью пчел вскармливают сладким раствором с теми или иными веществами. Этот метод получения меда называют экспрессным, или ускоренным. Экспрессным методом было получено 85 сортов меда. Наибольшей известностью пользуются следующие из них. Поливитаминный — богатый витаминами, особенно витамином С. Гематогенный — содержащий кровь и поэтому наиболее полезный при малокровии. Молочный — обладающий повышенными питательными качествами, так как в него входят компоненты молока.

Женьшеневый — имеющий в составе сок корня женьшеня. Такой мед применяют как общеукрепляющее средство при пониженном кровяном давлении, неврастении, усталости, переутомлении, сниженном аппетите, общей слабости и т. Интересно отметить, что женьшеневый мед кристаллизуется уже в сотах и хранить его можно в бумажной таре. Обычно мед собирают летом, но при экспрессном методе мед можно собирать весной, осенью и даже зимой в тепличных условиях.

© Крушина - дерево хрупкое Валентин Сафонов 2018. Powered by WordPress